guláš m. (guľáš) csl redšie jedlo zo zemiakov a duseného mäsa: Na kršťeňia a veseľia to bívala ľen okovitka, to vidržaľi tri dňi piť, ľebo zajedaľi hovedzinou, baraňinou aľebo guľášom (Ratkovo MAR); Ľen guľáš spravín, keď mu kcem prihoveť (Pukanec LVI); Doz ráz na guľáš, na perkeľ z haluškámi bejvalo (baranie mäso) veľmej dobruo (Čelovce MK); Kec con dovézól voličóv do Trnavi, volakerí mi zamerkuval kone a já som išól na guláš (Brestovany TRN); Navolali si mlaccov, a že už dze sa mláci, tan sa aj koláčki pečú, guláše sa variévali (Kostolné MYJ); Dobré guláše veďeli variťi po krčmách (Bánovce n. Bebr.); Navariľi guľaš, napekľi posoľakuf (Dl. Lúka BAR); Kucharki nośiľi guľaš (V. Zalužice MCH); hoviadzi guláš (St. Hory BB); braučoví guláš (Návojovce TOP); baraňí guľáš (Ábelová LUČ)
L. slepí guláš (Bernolákovo BRA, Nitr. Hrádok NZ, Bučany HLO), sľepí guláš (Pečenice LVI) - sladká zemiaková polievka bez mäsa; segeďínski guláš (Návojovce TOP) - sudová kapusta dusená s mäsom a paprikou
guláš p. guliaš