panenská [-aňe-] -kej ž. kuch. ▶ jemné kvalitné mäso z chrbtovej časti ošípanej; jedlo z tohto mäsa: zabaliť (bravčovú) panenskú do plátkov slaniny; p. je vhodná na minútky a steaky; pečená bravčová p.; panenskej sa hovorí i panenka