odvárať -ra -rajú -raj! -ral -rajúc -rajúci -raný -ranie nedok. (čo) 1. ▶ nechávať prejsť varom, variť a tak robiť mäkkým, vhodným na jedenie: o. cestoviny; o. dávku slivkových gulí; do vývaru odváram ryžu
2. ▶ varením, povarením zbavovať prebytočnej vody: na najmenšom plameni za občasného miešania odvárame vodu, aby lekvár zhustol
3. ▶ ohrievať odstáte mlieko s vhodným stupňom kyslosti al. pomocou syridla, aby sa po zrazení získali hrudkovité mliečne výrobky, syr al. tvaroh: každý týždeň o. doma tvaroh; srvátka sa odvárala v kotle nad vatrou; Matka a ja naučili sme sa dojiť, mútiť, odhrievať, odvárať, bryndzu miesiť [...]. [Ľ. Ondrejov]
▷ dok. ↗ odvariť
odvariť -rí -ria odvar! -ril -riac -rený -renie dok. (čo) 1. ▶ nechať prejsť varom, povariť a tak urobiť mäkkým, vhodným na jedenie: o. rezance klasickým spôsobom; o. halušky do polievky; špagety odvaríme podľa návodu na obale
2. ▶ varením, povarením zbaviť prebytočnej vody: výpek odvaríme na menší objem; keď sú huby mäkké, prebytočnú šťavu odvaríme
3. ▶ ohriať odstáte mlieko s vhodným stupňom kyslosti al. pomocou syridla, aby sa po zrazení získali hrudkovité mliečne výrobky, syr, tvaroh: o. z mlieka tvaroh; zle odvarený syr
▷ nedok. ↗ odvárať