kvas -u m.
1. zmes s vykysnutým cestom z predchádzajúceho pečenia podporujúca kysnutie chleba, zákvas: zarobiť k.
2. kniž. kvasenie, vrenie: metodologický k.
3. mierne alkoholický nápoj (v rus. prostredí);
kvások -ska/-sku m.
1. zdrob. ku kvas (význ. 1)
2. (v mlieku, vo vode) rozrobené kvasnice pridávané do kysnutého cesta: dať vykysnúť k. (do koláča)
kvas -su pl. N -sy m.
kvas -su m. 1. potrav. ▶ riedke cesto z ražnej múky, vody, kvasiniek a mliečnych baktérií, používané na kyprenie chlebového cesta: kysnutý chlieb z kvasu; zarobiť k.; Droždie nemal, už dlho ho v dome nebolo, ale mal cesto na kvas, zakrútené v ľanovom obrúsku a odložené v pivnici. [LT 1998] 2. potrav. ▶ rozdrvené ovocie zrejúce v špeciálnych kadiach, z ktorého sa po vykvasení páli lieh: ovocný k.; kaďa, sud na k.; páliť lieh zo slivkového kvasu; spracovať 150 litrov kvasu 3. ▶ nealkoholický nápoj z ovocia al. zo žitného sladu: jablčný, kľukvový, ríbezľový k.; predávať k.; k. sa najviac pije vo východnej Európe 4. ▶ (v ruskom prostredí) mierne alkoholický nápoj pripravený kvasením čerstvého chleba, cukru, príchutí a vody: čerstvý k.; k. dostať kúpiť voľne na ulici 5. kniž. ▶ búrlivé obdobie napätia, stav nepokoja a vrenia; syn. kvasenie: myšlienkový, politický, spoločenský, umelecký, tvorivý k.; k. života; Tento kvas názorov je neodmysliteľnou súčasťou duševného života našej spoločnosti. [L. Ťažký] ▷ zdrob. ↗ kvások
kvas 1. zmes obsahujúca kvasinky používané na podporu kvasenia • zákvas: pekársky kvas, zákvas • kvások • zákvasok • zákvaska
2. p. nepokoj 2
nepokoj 1. stav napätia, nedostatok pokoja • nepokojnosť • znepokojenie: pociťovať nepokoj, nepokojnosť, znepokojenie • nervozita • podráždenosť: prejavovať nervozitu, podráždenosť • neistota (nedostatok istoty): žiť v stálej neistote • tieseň: zmocňuje sa ho tieseň • zmätok (strata duševného pokoja)
p. aj zmätok 1
2. prejav nespokojnosti • kniž. rozbroj: vypukli nepokoje, sociálne rozbroje • rozruch: v miestnosti nastal rozruch • vrenie: spoločenské vrenie • expr. hrmavica: strhla sa hrmavica • kniž. kvas: revolučný kvas
kvas1, -u m.
1. vykysnuté cesto z predošlého pečenia al. riedky kvások, ktorým sa podporuje kvasenie cesta: dať k. do cesta, starý k., kyslý k.
● bibl. vyhodiť starý kvas zbaviť sa starých zlozvykov;
2. expr. blato, bahno, nečistota: Museli sa hodiť na zem, do najväčšieho kvasu. (Urb.)
3. vrenie, kvasenie: myšlienkový, revolučný, sociálny k.; Kvas národného povedomia a slobody pohýbal všetky vrstvy. (Kuk.)
kvas2, -u m. zastar. veľká hostina s hojným pitím a zábavou: hostiny a kvasy vystrájať (Vans.)
kvas3, -u m. (rus.) osviežujúci, slabo alkoholický nápoj: ponúka kvas, uhorky, mlieko (Taj.)
kvas m. (kvaś) 1. čiast. strsl a zsl, spiš cesto, ktoré sa používa na zakvasenie chleba, nácesta: Našä maď si držäla kvaz na chľiep (Dlhá n. Or. DK); Na kvaz nahaj to cesto! (Revúca); Kvaz davame do chľiba (Studenec LVO) F. boží dar bes kvasu (Bošáca TRČ) - nesúci do ničoho; taka som jak kvas (Lukáčovce HLO) - malátna 2. čiast. strsl, záh, vsl kvasidlo rozrobené s vodou na kašovitú hmotu, kvások: Záprava sa robela trocha rečie, abi sa cesto ľakšie dvíhalo, abi bou̯ s ňeho kvas (Pukanec LVI); Mieli sme tam pécit chlép; já som mieu̯a spravení kvas na korice (Hlboké SEN); Kvaś śe rozmije ve vodze (Dl. Lúka BAR) 3. snitr, zsl skvasené ovocie určené na pálenie: Sliviek sa nám uroďilo, mali zme jeden sut a tri šáfi kvasu (Návojovce TOP); Kvas sa volá majča, z jabúk f sudze je majča a s teho je jabučnica (Súľov BYT) 4. jtrenč mladé nevykysnuté víno: Ňeňi ešče dobré to víno, je to ešče len kvas (Kubrica TRČ) 5. garb. zmes soli a jačmenného šrotu, v ktorej sa morili kože: To (kože) sä pekňe oprská s tej vodi, čuo tam boľi f tom kvase (Párnica DK) 6. or expr. neporiadok, špina: Choc tam bol aj kvas, čo s cickoh naotpadavalo, zedlo sa (Ústie n. Or. TRS); Š čisteho domu do toľkieho kvasu sa vidala (Dol. Lehota DK) 7. šar expr. niečo veľmi kyslé, odporné; kyslota: Tote śľifki, to kvaš, fuj! (Bzenov PRE); To kvaś, vaša kapusta (Dl. Lúka BAR); kvasový príd. k 2: kvasová varecha (St. Turá NMV)
kvasový p. kvas
kvas m 1. kysnuté, vykysnuté cesto: tunka pro kwas (LIETAVA 1607); pssenycžny kwas (HL 17. st); wezmi muky, udeleg kwas a napeč chleba (VP 1764); x. pren z gedneho kwasu (GŠ 1758) sú rovnakí 2. nácesta, zákvas na kysnutie cesta: kwasem podkwasenj chlyeb ma dwe kuorky (KoB 1666); cesto na chleb neskisne bez kwasu (GV 1755) 3. nečistota, kal: negakowý kwas země (HRK 1773); čjm hogněgi se krmj nezdrawý, pokudkoli zlý kwas w žaludku wězý, že tým wjce sýly mu ubýwá (TiS 1788) 4. negatívny vplyv, negatívne vlastnosti: warugte se kwasu faryzegskeho (SLK 164157); w kwasu zlosti a nesslechetnosti (SlK 1766-80); od kwasu žydowskeho očysstenj suce (CS 18. st) 5. hody, hodovanie: pry kwasu hostynskem ho zamordowali (K. HÔRKA 17. st); hogná wečeře, kwas pozdnj, těžkost činj (TS 1771); conuiuium: hody, kwas, hostina (CL 1777); spoluhodowani, kwas towaryzky (ML 1779); ten kwas se dokonal (HI 18. st); -ový príd k 1: kadjčka kwasowa (s. l. 1619) na kvas; kvások [-ek-] dem k 1, 2: massula: cestečko, kwásek (KS 1763); když chcess chleb pecztj, aby nesplesniwel, mussis kwasek osoliti (Kal 18. st)
kvások p. kvas